A Espiga es el proyecto de Koke Trigo, donde prima el respeto por el producto, siempre de temporada y del día. Creando así una cocina de mercado que cambia su carta a diario en función de la disponibilidad de producto. En la Ciudad Vieja de Coruña.

Ubicado en el corazón de A Coruña, Miga es un restaurante que celebra la cocina de raíces gallegas con un toque atrevido. Su propuesta se basa en la frescura del mercado local, ofreciendo platos que rinden homenaje a la tradición, pero con un giro innovador que sorprende en cada bocado. Así es el proyecto de Adrián Felípez.

Un menú degustación a ciegas por sesenta y cinco euros en Ribadeo. Javier Montero consiguió este año su primer Sol Repsol en el este proyecto que dirige junto a su mujer.  Un menú diseñado según la temporada y lo que haya en el mercado que nos encantó. Incluye tres aperitivos, dos entrantes, pescado, carne y postre. Y si te quieres quedar a dormir, también tienen un pequeño hotel.

Pablo Gallego es un referente en la escena culinaria de A Coruña, celebra 25 años de excelencia con un legado que combina tradición y modernidad. Conocido por su enfoque en ingredientes locales, el chef Pablo Gallego se ha convertido en un verdadero embajador de la gastronomía de la región. Su filosofía se centra en crear una experiencia gastronómica memorable, donde cada plato cuenta una historia.