Espíritu

MedellínFusión

13 feb

Fusión · 45€ pp · Bistró

Espíritu es la última apuesta del chef Álvaro Clavijo fuera de su ciudad natal. Ubicado en el último piso del Hotel Novotel Medellín El Tesoro, se ha consolidado como un referente gastronómico en la ciudad, ofreciendo una experiencia culinaria que fusiona la tradición colombiana con técnicas vanguardistas.

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Las vistas de Medallo desde Espíritu

Lo primero que te sorprende al llegar a Espíritu es su cristalera, con unas vistas únicas de la ciudad de Medellín. Nosotras fuimos a cenar y la experiencia de la ciudad iluminada en plena noche nos ha parecido increíble, estamos seguras de que ir a medio día será también una apuesta segura.

Situado en el corazón del exclusivo Parque Comercial El Tesoro, el restaurante cuenta con varias zonas diferenciadas, como mesas bajas, un reservado con mesa amplia, una barra de coctelería (maravillosa) y una barra de mármol espectacular que separa la cocina, de los comensales. Es en la mesa del chef dónde tuvimos la oportunidad de cenar. El diseño del restaurante, con acabados rústicos y modernos, crea un ambiente acogedor y sofisticado.

Lo que hizo nuestra experiencia tan buena, fueron las explicaciones al detalle de cada plato del chef. Félix Sativa, reconocido como uno de los fermentadores más importantes del sector, nos explicaba los procesos de cada plato, desde la compra de productos en el mercado, las pruebas, la fermentación y el resultado final.