El Chato
50 best · 180€ pp · Producto
Los restaurantes están llenos de historias bonitas y, debajo de una gorra negra, se esconde una de ellas. En 2017, Álvaro Clavijo funda El Chato, y en 2024 es nombrado el mejor restaurante de Colombia por The 50 best.
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El mundo de Álvaro Clavijo
Hay muchas películas que nos cuentan historias de personas que empiezan desde abajo y acaban siendo el mejor jugador de baloncesto, el mejor boxeador… Y esas cosas, no solo pasan en las pelis, porque esta es la historia de un chico que con veinte años se muda de Bogotá a París, empieza fregando platos y acaba convirtiéndose en uno de los mejores cocineros de Colombia.
Ubicado en la vibrante zona G de Chapinero Alto, en Bogotá, El Chato es un restaurante que se ha posicionado como uno de los referentes de la cocina colombiana contemporánea. Fundado en 2017 por el talentoso chef Álvaro Clavijo, este bistró ofrece una experiencia culinaria única que celebra la biodiversidad de Colombia a través de sus ingredientes autóctonos y técnicas de vanguardia.
El restaurante presenta un menú degustación que cambia constantemente, permitiendo a los comensales explorar los sabores más auténticos y representativos de Colombia. Entre los ingredientes más destacados en sus platos se encuentran la guayaba, el lulo, la langosta, el palmito, el plátano maduro y hasta las famosas hormigas culonas
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Abierto todos los días en horario de comidas y cena.
Domingo cena cerrado.
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