Bodegas F. Callejo

23 sept

Bodega Familiar · Vinos ecológicos · Enoturismo

Bodegas y Viñedos F. Callejo es una bodega familiar de segunda generación. Todos sus viñedos son propios, sus 60ha de viñedo se encuentran en Sotillo de la Ribera, con cuatro variedades de uva: Tinto Fino, Garnacha, Albillo Mayor y Merlot. Con una filosofía de mínima intervención y ecológica: viticultura limpia, respetuosa y llena de vida para los suelos.

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Félix y Pilar la fundaron la bodega en 1989 y ahora están al frente sus cuatro hijos: José Felix y Noe (enólogos y viñadores) , Beatriz (enoturismo) y Cristina (internacional).

Bodega familiar con vinos ecológicos

Vinimos a ver la bodega en época de vendimia. En Callejo hacen selección de la uva de forma manual y doble: racimo a racimo y uva a uva. Una vez hecha la selección, pasan la uva al OVI, que lo lleva hasta los depósitos por gravedad. Es aquí donde el vino empieza su fermentación con levaduras naturales, que dura unos quince días y en enero pasará a barrica.

Tienen dos tipos de visitas de enoturismo: Cata de cuatro vinos (35€) y cata de cuatro vinos con tapas (65€).

Nosotros hicimos la cata de cuatro vinos con tapas y nos encantó, cada vino va maridado con una tapa de la tierra (lomo de sardina, montadito de tomate seco, alubias con faisán y rabo de vaca). Me pareció una opción ideal para descubrir a fondo los vinos de la bodega, que son maravillosos, y con las cantidades de las tapas, prácticamente sales comido También tienes la opción de añadir el toque final de chocolate con su vino Gran Callejo.

Me encanta hacer enoturismo en bodegas familiares porque la visita te la hace alguien de la familia (en este caso, Bea) y es una experiencia muy bonita.