Insurgente

Salir a cenar sin reserva en Madrid es cada ver más complicado. Y por eso me encantan  los mercados. Pides en el puesto y buscas sitio. Insurgente está en el de Chamberí y al frente dos amigos, un argentino y un colombiano. Por eso encontramos guiñas a estas cocinas en su platas, como el tartar de atún en arepa, la focaccia de ropa vieja, empanadas de birria mexicana o la milanesa. Y los udon, que también estaban muy ricos. Y una mención especial a la chocotorta, llevaba sin comer una desde que volví de Argentina y me encantó.