Celele

Celele se ha destacado no solo por su enfoque culinario innovador, sino también por su profundo compromiso con la biodiversidad de la región caribeña colombiana. El restaurante, bajo la dirección del chef Jaime Rodríguez, se dedica a investigar y rescatar ingredientes autóctonos y tradicionales que forman parte del rico patrimonio natural de Colombia. Esta investigación no solo busca preservar la biodiversidad local, sino también promover un enfoque sostenible en la gastronomía. Al integrar estos ingredientes en sus platos, Celele honra y celebra la diversidad biológica del Caribe colombiano, al tiempo que educa a sus comensales sobre la riqueza de su entorno natural y la importancia de protegerlo para las futuras generaciones.