Alma Nomad Fábrica

MadridCafetería

9 dic

Cafetería · 15€ pp · Panadería

Madrid necesitaba un sitio así. Este es el obrador-cafetería de Alma Nomad. Aquí elaboran a diario sus panes de masa madre, con harinas ecológicas, siempre de forma artesanal y con largas fermentaciones, tardan prácticamente dos días en hacerse. Os prometo que aquí he probado dulces tan ricos… el pain au chocolat, el croissant de almendras, las caracolas… En fin, es que todo está rico. Y el local es tan, tan bonito… un sitio muy especial que tenéis que conocer.

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El obrador-cafetería que necesitaba Madrid

Salimos del centro de Madrid para conocer Alma Nomad Fábrica, el obrador-cafetería de Alma Nomad Bakery al que venir y quedarse. Desde las cinco de la mañana están elaborando sus panes y dulces para que puedas comerlos recién hechos.

Todos los panes están hechos con harinas ecológicas molidas en piedra, con largas fermentaciones. Y en la carta, para comer allí, puedes encontrar una selección de tostadas, quichés y focaccias. Me comentaron que la idea era ir metiendo más platos salados en carta. Aunque con todos los dulces ricos que tienen, te va a costar decidirte. Mi recomendación: pain au chocolat, caracolas y croissant.

El espacio, uno de los más bonitos de Madrid, ha sido llevado a cabo por Plantea Estudio en el barrio de Pueblo Nuevo.