Llama Inn

MadridPeruano

30 sept

Peruano · 80€ pp · Moderneo

Mi mayor descubrimiento en Madrid es un peruano llegado desde Nueva York, con influencias de cocina española y japonesa. Su carta es corta, y comienza por sus anticuchos (las brochetas típicas peruanas). Los ceviches también son protagonistas. Es una surte que hayan elegido Madrid como primer punto fuera de Nueva York y podamos disfrutar de esta maravilla en Salesas. En la parte de abajo está su bar, donde podrás disfrutar de sus cócteles y tapas.

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Nueva York y Lima se unen en Salesas

Llama Inn llegó a Madrid en 2022, después de triunfar en Nueva York. El objetivo de sus fundadores, Juan Correa y el chef Erik Ramírez, siempre fue dar a conocer la gastronomía peruana. Ya han abierto su tercer restaurante en Londres y este año entraron como recomendados en la Guía Michelin por su ceviche de vieira, entre otras muchas cosas, claro.

El local está dividido en dos plantas. En la parte de abajo está Llama Inn Bar, donde podrás disfrutar de sus cócteles (seleccionados por Natasha Bermudez) y picar algo a modo tapas. Perfecto si quieres algo menos formal y disfrutar del ajetre

En la primera planta es donde podrás disfrutar de esta reinterpretación de la cocina peruana tradicional, con un enfoque contemporáneo y con influencias japonesas y mediterráneas. Nosotros nos dejamos aconsejar y acertamos de lleno: ceviche de calamar, de atún, brochetas de col, pez hamachi… Y, de postre, chicharrones con helado. Seguramente, si le preguntes a un peruano, esta mezcla le parezca un sacrilegio… ¡Pero estaba tan bueno!